01.
住宅餐厅的功能配置
餐厅的设计可能性有很多种
根据户型的限制以及业主的生理心理需求
通过合理的设计方式和布局来达到最舒适的体验效果
一定程度上可以规避户型本身的缺陷
其中最重要的就是它的功能配置和分区
就餐功能
住宅餐厅区域最主要的功能，也是最基本的功能
满足家庭成员一日三餐的日常需求
最重要的是要结合厨房的动线考虑
烹饪完食物送上桌的动线尽可能的简单方便快捷
整体的空间氛围要轻松舒适
方案图源：扬州知间设计事务所
社交功能
与厨房空间一样
随着时代的发展和人们生活质量的提高
家庭的核心区逐渐从客厅转移
重心逐步转移到厨房或者餐厅区域
住宅的餐厅成为家庭成员之间日常交流的区域
或者是朋友来客之间的是聚会社交活动
学习和阅读功能
之前在脑细胞发布的儿童房布局解析文章中提到
对于有小孩的家庭
孩子写作业学习的区域可以外置，置于餐厅的区域
父母在厨房做菜也能方便照顾到孩子学习
便于辅导以及增加与孩子之间的情感交流
适当的生活噪音也能够激发孩子的大脑
使其拥有更高的学习效率和更集中的注意力
方案图源：扬州知间设计事务所
对于成年人来说
餐厅区域也成为了阅读看书或者是工作的场所
不再仅限于书房空间
书房空间适用于比较正式的工作或者学习阅读
而餐厅区域阅读看书的功能仅仅是休闲放松的
最主要的是家人之间的情感交流
收纳功能
餐边柜、酒柜、冰箱、西厨操作台等等
都是满足餐厅区域收纳功能的地方
餐厅区域的收纳主要用于餐具或者食物的收纳
是对厨房收纳的一种补充和扩展
方案图源：扬州知间设计事务所
02.
常见住宅餐厅的布局形式
入户进门便是餐厅
这种餐厅的布局
更加的灵活和开放
常见的是将餐桌放置于区域的中心位置
四周打通形成洄游动线
两边设置餐边柜或者酒柜进行收纳
图源：扬州知间设计事务所
入户进门为过道
客厅与餐厅的区域布置在过道左右
这是典型的竖厅布局
一般这样的布置常见的有两种，
一种是客餐厅同向布置，另一种是两者错位布置
使餐厅与客厅的功能完全独立分开
这样的布局一般餐厅都是与厨房占据一大块区域
餐厨空间之间的密切联系可以有无数种布局设计的可能性
图源：扬州知间设计事务所
独立餐厅布局
在整个空间的户型中
一块独立的区域用于满足餐厅的功能
在功能上，保证餐厅空间使用的独立性
减少动线的产生，让更多的空间来满足其他的功能
比如收纳功能等等
在设计的时候，尤其要考虑与厨房的联系
尽量减少因为动线缺陷而导致的一些不舒适的空间体验
餐厨一体化布局
这样的布局大户小户型都可以布置
但是更适用于小户型的设计，
由于空间面积局促有限
餐厨合一能最大程度的节省空间面积
提高空间的使用效率，缩短生活动线
但尤其要注意预留一定的活动空间
避免下厨区与用餐区重叠，影响两边的使用
图源：扬州知间设计事务所
03.
餐厅布局的尺度分析
餐桌宽度≥750mm
如果餐桌宽度至少为750mm的话
那么在公共区的宽度区间为110-250mm
一整排的区域可以放置菜肴碟盘
如果人数多，菜品多，那么这样的尺度不适宜
空间显得狭小局促
当桌宽刚好处于750mm的尺度时
那么用餐区每个人的区域位置互相叠加
在用餐的时候体验极其不舒适
设计师在布局的时候一定要考虑到这个问题
餐厅尺寸
每个人用餐就座的最小宽度为600mm
最舒适的宽度为800mm
餐桌旁过道区域可通行的宽度大约在900mm左右
靠近过道一侧的单人座，当人处于就座状态后
占据过道区域的宽度区间在450-650mm之间
而人行通过的尺寸区间在450-600mm
还要考虑使用椅子的尺度
如果是普通的椅子
那么椅背距离桌边至少750mm
那么如果是转椅，则至少为600mm
圆桌尺度
单人就座时所需的宽度
大约在600mm左右
如果是靠近过道一侧的单人座
则椅背到桌子之间的深度应当保持在450-600mm
过道区域预留450-600mm
保证有足够的空间尺度用来给人行走通过
450mm是人在通道区域侧身经过的宽度
600mm是人通行的基本宽度也是最小值
750mm是通道区域通行最适宜的宽度尺寸
一般常见的圆型餐桌,直径为90cm、120cm和140cm.
如果直径为140cm的可以加玻璃转盘
在就餐的时候方便取菜食用
还有就是要考虑到在转动转盘时容易碰到碗筷杯子
所以桌子边缘到玻璃转盘之间的宽度至少为30cm
用餐尺寸
餐桌尺寸参考
餐厅收纳尺寸参考
04.
不同尺寸类型的餐桌椅该如何布局？
在布置餐厅区域的桌椅
最好的状态就是桌椅能够与空间想协调
所以必须要选择适合空间尺度，并且符合风格定位
并且有优良形式感的桌椅，来对整体区域进行布局
矩形或方形空间
如果空间是矩形
首选矩形桌或者椭圆桌
如果是方形空间
则是方桌或者圆桌
墙壁不规则空间
在带有圆桌的不规则墙壁的环境中的空间
在对桌子的形状进行这些初步考虑之后
我们指定了与椅子有关的尺寸和空间：
必须将这些尺寸添加到桌子的尺寸中
以确定所选产品与可用空间的兼容性
椅子的深度为30厘米，这是指椅子未使用时的尺度状态；
为了便于使用和舒适感，必要的空间根据椅子的类型
和使用者的身体尺度，增加到 50 - 60 厘米。
我们通过规定桌子和其他相邻家具或墙壁之间的通道
必须至少为 60 - 70 厘米
（请记住，门通道通常为 80 厘米）来得出这个前提
长方形桌子
矩形桌是唯一通常固定在墙壁或家具上的桌子
无论是壁挂式还是双面式
通常椅子只放在长边上，特别是对于固定桌和关闭时的可伸缩桌
经常考虑将矩形桌子“平行且分离”或“垂直且相邻”
放置在墙壁或与之相邻的参考家具上
从示例中可以看出
“垂直和相邻”定位通常提供
更小的整体尺寸和更好的扩展系统可用性
A - 垂直于墙壁放置的桌子 120 x 80cm的
总尺寸为 120 x 140 (30 + 80 + 30)cm
B - 桌子 120 x 80cm平行放置和分离
总尺寸为 120 x 170 (60 + 80 + 30)cm
以下是这种习惯的一些例外情况：
对于长边和短边之间的比例异常的矩形桌子
（例如，180 x 80cm 的非常“细长”的矩形）
这种现象造成的影响是很轻微的；
另一方面，对于具有中央延伸的矩形可延伸桌子
不会出现这个问题，由于使用延伸，不能垂直于参考墙放置
C - 垂直于墙壁的桌子180 x 80cm
总尺寸为180 x 140cm
D - 桌子180 x 80cm平行和分离的
总尺寸为180x 170cm
另一方面，当桌子靠近两墙之间的角落放置时，
整体尺寸与定位无关，
因此从角度，通道空间和延伸的可能性进行整体评估很重要
E / F - 在两种定位模式下，靠近角落的矩形工作台 120 x 80cm，
椭圆桌
椭圆桌通常放置在矩形空间中，平行于墙壁或参考家具
G - 平行椭圆桌，带转角侧壁
方桌
由于方桌通常每侧都有一把椅子
因此带椅子的方桌的总占地面积
通常大于类似尺寸的矩形桌子的总占地面积
H - 矩形桌 120 x 80cm (120 x 170cm)
I - 方桌 90 x 90cm (150 x 180cm)
如果方桌与墙壁成 45° 角（而不是平行）放置，
则方桌会找到合适的位置，因为与参考墙的距离相同
椅子的可用区域更大；
此外，一张 80 x 80 厘米的方桌通常可以
让它像书一样伸展，使其原始尺寸增加一倍
在这种情况下，圆桌代表了一个有效的替代方案
它特别享受没有“方向”和明显的边缘
L - 与参考墙平行放置的 80 x 80cm方桌
M - 方桌 80 x 80 cm放置在与参考墙成 45° 的位置
一张可供 8 人使用的 140 x 140 厘米方桌
必然需要 260 x 260 厘米的最小可用空间
即使显然更大的房间会增强类似尺寸的桌子
N - 方桌 140 x 140 cm带餐具柜和书柜
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