香榧和碧根果都是营养价值非常高的两种坚果，它们的外形很相似，以至于人们分不清哪种是香榧，哪种是碧根果。为了解决大家的这个疑问，下面知味轩小编就带大家来具体了解下。
香榧和碧根果的区别：
1、原产地不同
香榧子主要原产地在我国长江以南的浙江省，其中以浙江中部地区的品质最好。香榧是中国独有的品种。
碧根果是美国山核桃的果实，原产于美国和墨西哥北部，是世界十大坚果之一，又名薄壳山核桃、长寿果、美国山核桃、长山核桃，是外来品种。
2、果实形态不同
香榧子果实外有坚硬的种皮包裹，大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色或紫褐色。
碧根果果实外没有外衣，果实呈长椭圆形，外果皮薄，有纵横4条，核长圆形或卵形。碧根果形状亦如橄榄，但比香榧子看起来大一些，且每一个的果壳都有裂口，而香榧子果壳没有裂口。
3、果肉形态不同
香榧子种实为黄白色，富有油脂和特有的一种香气，口感香浓酥脆令人赞不绝口。
碧根果肉质与味道介于大核桃与小核桃之间。
4、营养价值不同
香榧营养极为丰富，每100克含水分6.4克，蛋白质10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纤维6.8克，灰分2.9克，另含钙71毫克，磷275毫克，铁3.6毫克。香榧所含脂肪油中有棕榈酸，硬脂酸，油酸，亚油酸的甘油脂、淄醇。此外，香榧中还含有草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、鞣质等。香榧含有极其丰富的烟酸和叶酸，两者含量高于一般干果数十倍。
碧根果营养极为丰富，除含有40-50%的油脂外，还含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁及维生素b1、B2、C、E等。碧根果中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂。亚油酸甘油脂不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收。这些油脂还可供给大脑基质的需要。返回搜狐，查看更多