步骤 1
首先讲燕窝种类
上图为燕盏。
步骤 2
上图为燕条
步骤 3
上图为燕碎
步骤 4
上图为立炖
步骤 5
泡发步骤
选用纯净水泡发燕窝，不能用自来水或水质偏硬的水，影响泡发率
步骤 6
泡发前后对比图
步骤 7
以燕条为例泡发前后对比图，燕窝的泡发率大约是9倍左右
步骤 8
泡发以后将燕窝撕条，一盘即一盏燕窝的量
步骤 9
挑毛
撕条以后的燕窝放到水里，用手按住，就会有小浮毛飘上来然后倒掉水即可
步骤 10
像这个样子的
步骤 11
或者这样用手将燕条在水里晃一晃
步骤 12
拿出燕窝丝以后，水里就会留下很多小毛，这样多做几次，燕毛就会少很多
步骤 13
然后拿水进行冲洗几次
步骤 14
再单独拿出小条进行冲洗
步骤 15
这样挑完毛基本上就干净了，燕窝本是天然的东西，有些小毛很正常的，如果实在不能忍，就只能用镊子一点点夹出来了。
步骤 16
炖煮
挑完毛以后将燕丝放进玻璃炖盅
步骤 17
加水量如图
炖燕窝水量，什么情况容易化水
1、不放水，燕窝会变硬；
2、超过燕窝水平面2-5mm,最适中，口感最好；
3、超过5mm，燕窝容易化水。
步骤 18
因为我用的燕窝燕丝粗壮，我觉得比较耐炖，所以一般我都会放冰糖炖，一开始就加入冰糖，一盏10克的燕窝，我会加入这样多的冰糖，炖出来口感棒棒的
步骤 19
也可以加入红枣跟枸杞炖
燕窝用料
1、清水炖会膨胀，软绵滑口；
2、加糖炖最为容易化水；
3、放枸杞和清炖一样；
4、放红枣，燕窝不会膨胀还会漂浮白沫；
5、用牛奶或豆浆不会膨胀，炖起来一丝丝，吃起来有点脆口。
步骤 20
炖好以后，燕窝的二次膨胀是很大的，一般10克的一盏可以吃4天左右
燕窝炖煮时间D
要注意火候，一般是20-25分钟，时间一过，容易化水；较薄的燕窝，燕窝新燕，雨季嫩燕，一般炖15-20分钟出锅，过时容易化水。长时间的大火炖煮也容易造成营养流失，所以最好为隔水炖。
1、10-15分钟，炖出来的燕窝口感Q弹，时间越短越脆口；
2、20-25分钟，炖出来口感绵密；
3、30-45分钟，炖出来口感细滑，时间越久越软甚至化水。
步骤 21
炖好以后的燕窝晶莹剔透，很浓稠，放进冰箱里，每天空腹吃三勺（用干净的勺子）可以冷藏一周。
步骤 22
可以放入水果调味
步骤 23
可以放入五谷杂粮一起吃
步骤 24
或者放桃胶，皂角米，总之，怎样都很好吃！
步骤 25
我用的是正规药店出售的益燕堂燕窝，渠道正规，药店出售，价格也很合理。
燕窝独家制作方法（包含种类，泡发，挑毛，炖煮）的小贴士
1⃣️我是一位吃燕窝四年的窝友，怀大宝宝是开始吃一直在坚持
2⃣️燕窝是个慢功夫，不吃三个月到半年的，都看不出什么效果。
3⃣️燕窝是天然的东西，每一盏都不一样，我先用的是干挑7A大盏，每一盏都要7克以上，泡发也大，我的最爱。
4⃣️我是一位热爱美食的良家妇女，如果需要食谱可以加我微信，注明：要食谱，就能通过
5⃣️微信号：momo0505010
期待与你一起研究美食❤️